Raclette-Rechner: Käse und Kartoffeln pro Person
Stand: 1. November 2026
Kurz: Rechnen Sie mit 200 bis 250 g Raclettekäse und gleich viel Gschwellti pro Person [1][2]. Wird vom Halblaib abgestrichen, kommen insgesamt 300 g Käse dazu [1]. Für Essiggurken, Silberzwiebeln und andere Beilagen reichen 150 bis 200 g pro Person [1].
Der Rechner unten arbeitet mit genau diesen Zahlen. Hintergrund und alle Quellen stehen im Ratgeber Raclette: Wie viel Käse und Kartoffeln pro Person?.
Mengen pro Person
| Was | Menge | Quelle |
|---|---|---|
| Raclettekäse | 200–250 g pro Person | [1][2] |
| Kartoffeln (Gschwellti) | gleich viel wie Käse: 200–250 g pro Person | [1][2] |
| Weitere Beilagen (Essiggurken, Silberzwiebeln usw.) | 150–200 g pro Person, zusammen | [1] |
| Käse vom Halblaib abstreichen | insgesamt 300 g Käse mehr | [1] |
Faustregel für den Einkauf: Bei 4 Personen sind das 800 g bis 1 kg Käse und genauso viele Kartoffeln.
Einkaufsliste berechnen
Einkaufsliste für 4 Personen
- Raclettekäse900 g
- Kartoffeln (Gschwellti)900 g
- Weitere Beilagen (Essiggurken, Silberzwiebeln usw.)600 g – 800 g
Gerechnet mit 225 g Käse und gleich viel Kartoffeln pro Person, Beilagen 150–200 g pro Person [1][2].
Käse in Scheiben fürs Pfännchen, ohne Zuschlag.
Inklusive 300 g Zuschlag fürs Abstreichen vom Halblaib [1].
Rechenbeispiele
Rechnung auf Basis von [1], mit 225 g pro Person (Mitte der Spanne):
| Personen | Käse (Scheiben) | Käse (vom Halblaib, +300 g) | Kartoffeln |
|---|---|---|---|
| 4 | ca. 900 g | – (lohnt sich kaum) | ca. 900 g |
| 6 | ca. 1,35 kg | ca. 1,65 kg | ca. 1,35 kg |
| 10 | ca. 2,25 kg | ca. 2,55 kg (≈ ein halber AOP-Laib, 2,3–2,9 kg) | ca. 2,25 kg |
«Lohnt sich kaum» ist eine Einschätzung der Redaktion.
Halber Laib zum Abstreichen: Für wie viele reicht er?
Ein Laib Walliser Raclette AOP misst laut Pflichtenheft (Fassung 2026, Art. 3) 29 bis 32 cm im Durchmesser, ist 6 bis 8 cm hoch und wiegt 4,6 bis 5,8 kg [3]. Ein runder Halblaib, wie ihn zum Beispiel Seiler Käse zum Mietofen abgibt, wiegt ca. 2,7 kg [4]. Daraus ergibt sich:
Rechnung (nicht aus einer Quelle): halber Laib 2,3 bis 2,9 kg − 300 g Zuschlag = 2,0 bis 2,6 kg essbarer Käse. Bei 250 g pro Person reicht das für 8 bis 10 Personen, bei 200 g für 10 bis 13 Personen. Beim typischen Halblaib von 2,7 kg sind es 9 Personen (250 g) oder 12 Personen (200 g).
Weitere Ratgeber
Quellen
- Swissmilk: «Raclette pro Person?» – https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/tipps-tricks/raclette-pro-person/
- Raclette Suisse: «Zubereitung» – https://www.raclette-suisse.ch/de/raclette/zubereitung/
- Pflichtenheft Walliser Raclette GUB/AOP, Fassung 2026, Art. 3 (PDF) – https://www.raclette-du-valais.ch/files/dateien/Plichtenheft%20/Raclette%20du%20Valais%20PH-Pflichtenheft_2026.pdf
- Seiler Käse, «Raclette-Ofen-Miete: Was Sie wissen sollten» (PDF) – https://www.seilerkaese.ch/wp-content/uploads/2021/10/RACLETTE-OFEN-MIETE-Was-Sie-wissen-sollten.pdf